Bağışıklığı güçlendiren kış çorbası tanımı | Radyo BALFM

Radyo BALFM

Bağışıklığı güçlendiren kış çorbası tanımı

24.11.2020
575

Havaların soğuması, koronavirüs olaylarının artmasını ve gribal enfeksiyon riskini de beraberinde getirdi. Bu süreçte bağışıklık sisteminin …

Bağışıklığı güçlendiren kış çorbası tanımı

Havaların soğuması, koronavirüs olaylarının artmasını ve gribal enfeksiyon riskini de beraberinde getirdi. Bu süreçte bağışıklık sisteminin güçlü olması gerektiğini söyleyen İstanbul Esenyurt Üniversitesi Aşçılık Kısmı’ndan Dr. Öğr. Üyesi Merve Işkın, gribal enfeksiyon ve koronavirüs salgınına karşı vatandaşların bağışıklığını güçlendirecek içinde zencefil ve zerdeçal olan kış çorbası tanımı paylaştı.

İstanbul Esenyurt Üniversitesi Aşçılık Kısmı Dr. Öğr. Üyesi Merve Işkın, havaların soğumasıyla birlikte vatandaşların bağışıklık sistemini güçlendirecek besinler tüketmesi gerektiğini belirti. Dr. Öğr. Üyesi Işkın, “Havaların soğuması ve koronavirüs olaylarındaki artış nedeniyle bağışıklığımızı güçlendirmemiz gerekir. Yapacağımız kış çorbamızın içerisinde de zencefil ve zerdeçal bulunuyor. Zencefil ve zerdeçalın bağışıklığı güçlendirme özelliği herkes tarafından biliniyor. Bizlerde zencefil ve zerdeçalı bilhassa kış aylarında çorbalarımızda kullanmaya itina göstermeliyiz” diye konuştu.

Terbiyeli Zerzevat Çorbası Tanımı

Vatandaşlara, bağışıklığı güçlendiren kış çorbası içmelerini tavsiye eden Dr. Öğr. Üyesi Işkın, çorbanın gereçlerini şöyle sıraladı;

Materyaller

– 1 adet kuru soğan

– 2 kol kereviz

– 2 kol yeşil sağan

– 2 adet havuç

– 1 adet kabak

– 1 adet dolmalık kırmızı biber

Çorbanın terbiyesi için;

– 2 yemek kaşığı un

– 1/2 su bardağı yoğurt

– 1 adet yumurta sarısı

– limon

– tuz

– zencefil

– zerdeçal

– karabiber

Yapılışı

4 yemek kasığı sıvı yağ tencereye alınır. Soğanlar küçük küçük doğranır ve sıvı yağında sotelenir. Küçük bir halde doğranan sebzeler pişme mühletlerine nazaran; havuç, yeşil soğan, kırımızı biber, kabak ekleyerek kavrulur. 6 su bardağı su ek edilir. Orta derece ateşte 10 dakika kaynatılır. Terbiyesi hazırlanıp çorbaya eklenir. Son olarak baharatlar eklenir. Servis edilirken de ince kıyılmış maydanozlar ile servis edilebilir.

Çorbanın terbiyesi için: Yarım su bardağı yoğurt bir kaba alınır. 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 yumurta sarısı karışıma eklenir. Akabinde 3 – 4 damla limon damlatılır. Homojen bir kıvana gelene kadar karıştırılır. Kaynayan çorbaya zencefil, zerdeçal ve tuz eklenir. Akabinde terbiye yavaş yavaş çorbaya ek edilir.

BİR YORUM YAZIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.